Κρητικά Μυζηθροπιτάκια με Μέλι
Οι Κρητικοί τελικά είναι ιδιαίτερη κατηγορία ανθρώπων. Ξέρουν να προσφέρουν απλόχερα στον φιλοξενούμενο.
Προσφέρουν ζεστά χαμόγελα, κεράσματα, καλούδια του τόπου τους, ακόμα και συνταγές σαν την σημερινή που πηγαίνει από γενιά σε γενιά. Και δεν γίνεται να μην το εκτιμήσεις αυτό, ούτε και να το παραβλέψεις.
Το Cretan Gastronomy Center βρίσκεται στην Αργυρούπολη Ρεθύμνου (περισσότερα γι’ αυτόν τον επίγειο παράδεισο μπορείς να διαβάσεις εδώ) και η Ασπασία Σταυρουλάκη είναι η υπεύθυνη του Κέντρου και η ψυχή του.
Η ίδια μου πρόσφερε με μεγάλη προθυμία αυτήν την συνταγή για τα Κρητικά Μυζηθροπιτάκια, την οποία με χαρά δημοσιεύω σήμερα.
Υλικά για τα Κρητικά Μυζηθροπιτάκια
Για το Φύλλο
- 1 κιλό αλεύρι
- 2 αυγά
- 1/2 κουταλάκι σόδα
- 1 φλιτζάνι νερό
- 1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
Για την Γέμιση
- 1 κιλό μυζήθρα
- 2 αυγά
- 1 κουταλάκι κανέλα
- 1 κουταλιά σούπας μέλι
- Λίγο δυόσμο ψιλοκομμένο
Εκτέλεση
Xτυπάμε τα αβγά και ρίχνουμε το λάδι.
Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το νερό και τη σόδα με το αλεύρι, ώσπου να γίνει το ζυμάρι αρκετά σφιχτό. Το τυλίγουμε με πετσέτα και το αφήνουμε στην άκρη.
Ετοιμάζουμε τη γέμιση αναμιγνύοντας τη μυζήθρα με τα αβγά, την κανέλλα και το δυόσμο. Στη συνέχεια με τη βοήθεια του πλάστη ή της μηχανής ανοίγουμε το φύλλο.
Με το στόμιο ενός ποτηριού το κόβουμε σε κυκλικά κομμάτια. Με ένα κουταλάκι τοποθετούμε τη γέμιση μέσα στον κυκλικό δίσκο και στη συνέχεια το διπλώνουμε, ώστε να κλείσουμε τη γέμιση και να σχηματιστεί μισοφέγγαρο. Βάζουμε λάδι στο τηγάνι,το αφήνουμε να κάψει και τηγανίζουμε τα πιτάκια.
Σερβίρονται ζεστά γαρνιρισμένα με μέλι.
Το Κρητικό Κέντρο Γαστρονομίας έχει σαν στόχο την προβολή της Κρητικής διατροφής και των Κρητικών προϊόντων. Προβάλει συνταγές που συνήθιζαν να κάνουν οι νοικοκυρές ανάλογα με την κάθε εποχή. Συνταγές που κρύβουν μια τελετουργία, μια μυστικότητα και είναι συνδεδεμένες με κάποια αγροτική εργασία, θρησκευτική γιορτή, ή κάποιο εποχικό προϊόν.
*ευχαριστώ πολύ την Ασπασία Σταυρουλάκη και το Cretan Gastronomy Center
Αν σου άρεσε αυτό το άρθρο ίσως μπορείς να το μοιραστείς με τους φίλους σου. Κάτι τέτοιο θα σήμαινε πολλά για μένα! Bεβαιώσου πως με ακολουθείς στο Facebook και το Instagram για να μαθαίνεις ταξιδιωτικά tips και να βλέπεις ακόμη περισσότερες φωτογραφίες! Αν δεν θέλεις να χάνεις κάθε νέα δημοσίευση κάνε εγγραφή στο Newsletter.
